Sabato 9 giugno, dalle 10,00 alle 12,00 - Tiziana Castelluccio, esperta di cucina, naturopata e nutrizionista, ci parlerà del cibo legato alle stagioni per portare anche sulla tavola un frammento del momento dell’anno che cambia i colori e le forme del paesaggio. In particolare ci racconterà della “tavola d’estate” che si caratterizza per i cibi freschi, crudi o poco cotti e presenterà il corso di “Cucina Orientale” che si terrà il sabato successivo, 16 giugno, sempre all’Azienda Stuard: un’occasione di condivisione per imparare le qualità delle combinazioni alimentari e approfondire le conoscenze sul cibo come forma preventiva di salute. La partecipazione all’incontro del 9 giugno è libera e gratuita.
Il corso di cucina si terrà sabato 16 giugno dalle 15,00 fino alla cena. Il costo di 60 euro a persona include il corso, la dispensa e la cena. Prenotazione obbligatoria.

 

Sabato 9 giugno e 7 luglio, dalle 15,30 alle 18,00 - Andrea Longagnani, esperto in tecniche di trasformazione alimentare, ci darà utilissimi consigli per la produzione domestica di confetture, marmellate, mostarde, frutta candita e succhi di frutta. Si soffermerà in particolar modo sui processi necessari per la tutela igienico sanitaria e nutrizionale: della produzione domestica di trasformati a base di frutta, con particolare attenzione al gusto, ai principi nutrizionali e all’estetica, dalla scelta della frutta, dei dolcificanti sino alla pectina fatta in casa.

 

Il corso del 7 luglio sarà focalizzato sulla conservazione delle verdure di stagione in sott’aceti e sott’oli con un’attenzione particolare al pomodoro.

Il costo è di 38 euro a persona, per ogni corso, e include la “merenda”. Prenotazione obbligatoria.

 

Sabato 22 settembre, dalle 15,00 alle 19,00 - Emanuela Ferri, fornaia di rango, ci guiderà nel corso “Incontri in Cucina, pane e paste lievitate” attraverso la preparazione di impasti di base, con nozioni sulle farine, la loro composizione, il ruolo dei grassi, il sale e gli elementi zuccherini, la cottura e la conservazione. Ogni persona parteciperà attivamente al corso con la preparazione di diverse ricette.

Per chi volesse approfondire con variazioni sul tema e imparare altre preparazioni con il pane è previsto un secondo incontro domenica 23 settembre dalle 9,00 alle 13,00.

Il costo di 50 euro a persona, per ogni incontro, include il corso, le ricette e una ricca degustazione. Prenotazione obbligatoria.

 

Sabato 6 ottobre, dalle 14,30 alle 19,30 - Giuseppe Binda da molti anni insegnante esperto di cucina, pasticceria e di alimentazione naturale ci intratterrà con il “Corso di Pasticceria Naturale”: una guida al piacere ed al benessere di una cucina più sana, dietetica e curativa, nel pieno rispetto dell’equilibrio uomo e natura. Una gastronomia al 100% vegetale per l'assenza di uova, latticini e zucchero. Si prepareranno e degusteranno: biscotti, dessert, creme pasticcere, tiramisu veg. tortino caramellato ai fiocchi d’avena e altre delizie.

Il costo di 65 euro a persona include il corso, la dispensa e la degustazione. Prenotazione obbligatoria.

 

Per chi è interessato al pernottamento suggeriamo il B&B ecologico “Il Richiamo del Bosco”, immerso nel verde del Parco dei Boschi di Carrega, a soli 15 km dall’Azienda Stuard. Info: www.ilrichiamodelbosco.it