PREVISIONI DEL TEMPO DAL 29 GENNAIO AL 03 FEBBRAIO 2011.
SABATO 29: cielo nuvoloso con possibili precipitazioni nevose in tarda serata sui rilievi. Visibilità discreta. Temperature minime e massime in lieve diminuzione.
DOMENICA 30: cielo molto nuvoloso o coperto con tendenza a schiarite nelle zone di pianura in serata lungo l’asta del Po. Deboli precipitazioni che potranno assumere carattere nevoso sull’Appennino e in collina. Temperature minime stazionarie, massime in diminuzione.
TENDENZA DEL TEMPO DA LUNEDI’ 31 GENNAIO A GIOVEDI’ 03 FEBBRAIO 2011: la presenza di un campo di alta pressione per tutto il periodo favorirà la prevalenza di cielo sereno o poco nuvoloso. Temperature in diminuzione nei valori minimi con gelate nelle prime ore del mattino, massime in graduale aumento.
VITE: la potatura è una operazione di fondamentale importanza per equilibrare la fase vegetativa con quella produttiva definendo il livello produttivo e rendendolo costante negli anni. Il viticoltore raggiunge tale equilibrio con un continuo lavoro di valutazione e di correzione del comportamento della vite che inizia con la potatura invernale, ma si concretizza successivamente con gli interventi al verde. Nelle zone fredde con frequenti danni da gelo è raccomandabile ritardare il più possibile la potatura invernale (fine febbraio-inizio marzo), compatibilmente con le dimensioni del vigneto e l’organizzazione aziendale, in quanto le viti potate risultano più sensibili alle basse temperature. L’aspetto più interessante della potatura è la sua influenza sulla qualità del prodotto in quanto se si lasciano molte gemme sui tralci si ottiene un forte sviluppo vegetativo e un maggior numero di grappoli, che però avranno un minor presenza di zuccheri, polifenoli e sostanze aromatiche, tenderanno a maturare in modo non uniforme. Il numero di gemme ibernanti che va lasciato su ciascun tralcio varia in funzione della fertilità del terreno, della vigoria del vitigno e della forma di allevamento.
Il Disciplinare di Produzione Integrata per i vitigni D.O.C. dell’area collinare parmense, allevate a Guyot, Cortina semplice e Cordone speronato, prevede di lasciare al massimo 15-20 gemme per pianta cioè circa 12-15 gemme per metro lineare di tralcio. Il Guyot è il sistema più diffuso perché con il rinnovo del tralcio si ottiene minor vigore, grappoli meno compatti e di peso leggermente superiore, minore sensibilità al freddo invernale. La potatura si esegue lasciando un unico tralcio la cui lunghezza è determinata dalla distanza delle viti sul filare. Per un buon risultato è fondamentale eseguire precocemente la selezione primaverile dei germogli lasciandone 2 o 3 sulla testa della vite ed eliminando gli eventuali concorrenti.
Nel cordone speronato permanente si consiglia di lasciare 4-6 speroni di due gemme uniformemente distribuiti ad una distanza di 15-20 cm l’uno dall’altro eliminando gli speroni lasciati l’anno precedente con i relativi tralci sviluppatisi.
Per evitare la diffusione del Mal dell’esca occorre potare separatamente le piante che nell’anno precedente hanno evidenziato sintomi ascrivibili a questa fitopatia, a suo tempo contrassegnate, per non contaminare le piante sane con gli attrezzi di lavoro che comunque vanno disinfettati con acqua ossigenata, sali quaternari d’ammonio o alcol. La ramaglia che si ottiene deve essere allontanata e bruciata per distruggere l’inoculo presente.
Redatto dalla Provincia di Parma – Az. Agr. Sper. Stuard - con la collaborazione di: Associazioni dei Produttori, ARPA-SIM e SPAA di Parma. Coordinamento a cura del Consorzio Fitosanitario Provinciale.
