torna alla versione originale del documento

Azienda Agraria Sperimentale Stuard  24/05/2013

Incontri dedicati alla trasformazione dei prodotti vegetali
Presso Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari e l'Azienda Stuard a Parma dal 19 aprile 2010

Al via il 19 aprile presso la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (SSICA) a Parma in viale Tanara il primo di tre incontri dedicati alla conoscenza delle migliori pratiche per la preparazione e la trasformazione dei prodotti vegetali.
L’iniziativa è un ulteriore passo avanti nel percorso di supporto alle produzioni locali e alla filiera a km zero promosso dalla Provincia di Parma, che ne è promotrice con il Servizio Agricoltura e Risorse Naturali, e realizzata in collaborazione con i tecnici della Stazione sperimentale e l'Azienda Agraria Sperimentale Stuard.  
Con quest'iniziativa si vuole soddisfare una richiesta ben precisa che viene dal territorio e in particolare dalle aziende parmensi che si dedicano alle produzioni vegetali e alla loro trasformazione per avere anche in questo settore in crescita un prodotto di eccellenza con peculiari caratteristiche di lavorabilità e gusto.
Come infatti testimonia la recente apertura del punto vendita presso l'Azienda Stuard dedicato al biologico e al biodiverso (www.stuard.it), sono molteplici i prodotti di qualità anche da varietà antiche che è possibile reperire sul territorio a prezzi più che accessibili.

L'iniziativa è aperta a tutte le aziende agricole del territorio ed ha già ricevuto l'adesione dell'Associazione degli Agricoltori e Allevatori Custodi di Parma che intende approfondire con i suoi numerosi soci il tema della lavorazione di vegetali biodiversi.

Il ciclo d’incontri, interamente finanziato dalla Provincia di Parma, inizierà lunedì 19 aprile dalle ore 14,30 alle ore 17,30 presso la Stazione Sperimentale parlando di microbiologia e termoresistenza dei microorganismi a cura di Maria Paola Previdi.

Proseguirà poi con orario serale dalle ore 20 alle 22,30 presso l'Azienda Stuard a San Pancrazio il giorno 26 aprile con i temi della rintracciabilità e dell'etichettatura spiegati rispettivamente da Pietro Baldini e da Antonio Trifirò mentre il giorno 3 maggio, sempre presso lo Stuard, Antonio Trifirò parlerà di processi produttivi e risponderà ai quesiti posti dai partecipanti.

Info: Servizio Agricoltura e Risorse Naturali della Provincia di Parma, tel. 0521-931770, mail: l.castello@provincia.parma.it





data di modifica: 18/04/2010