Descrizione: Phaseolus vulgaris L. Nonostante siano legumi, i fagiolini hanno tutte le caratteristiche per essere considerati “semplici” ortaggi: a differenza, infatti, di piselli, fagioli e fave, dei fagiolini non si mangiano solamente i semi, bensì tutto il baccello. Un’altra netta differenza tra i legumi propriamente detti ed i fagiolini è riferita alle calorie: i fagiolini sono piuttosto poveri di proteine, grassi e carboidrati, il che spiega il loro basso apporto calorico.

Stagionalità: da giugno a novembre

Varietà: Fagiolino Verde, Giallo e Viola

Provenienza: nostra produzione, Agricoltori Custodi di Parma e Rete Bio