Terminato l’allestimento del Laboratorio “L’Essenza del Territorio”
Azienda Agraria Sperimentale Stuard è responsabile di un nuovo Laboratorio di prima trasformazione di piante officinali e alimentari
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L’Azienda Agraria Sperimentale Stuard è orgogliosa di annunciare la conclusione dell’allestimento del laboratorio “L’Essenza del Territorio” (CUP C45H24001080008), un progetto che si incasella nel percorso di rigenerazione locale e innovazione agricola nell’ambito del progetto di riqualificazione di Palazzo Menta, a Polesine Parmense (PR). Palazzo Menta è un edificio storico della piccola cittadina parmense, che è stato donato al Comune di Polesine Zibello dalla famiglia che lo occupava fino a qualche anno fa. Il Comune, tramite finanziamento promosso dall’iniziativa Next Generation EU dell’Unione Europea, ha ristrutturato il fabbricato e ha dato la possibilità di ospitare dentro l’edificio diverse realtà imprenditoriali di diversa natura e vocazione professionale. Palazzo Menta infatti, nel corso del 2026, verrà aperto al pubblico e accoglierà, oltre al nostro laboratorio, anche una ciclofficina, una falegnameria, un forno e altri laboratori alimentari. L’obiettivo è chiaro: trasformare il borgo in un punto di riferimento per la qualità artigianale, recuperando competenze antiche e applicandovi le più moderne tecnologie, impegnandosi per valorizzare la biodiversità locale e creare una filiera corta d’eccellenza territoriale.
Un cuore tecnologico per la biodiversità locale
Il nuovo laboratorio non è solo uno spazio produttivo, ma rientrerà come struttura afferente alle attività sperimentali dello Stuard Lab, in ottica di essere a servizio del territorio e per le imprese e aziende che si vogliano cimentare alla prima e seconda trasformazione di piante officinali (coltivate e spontanee) e di prodotti ortofrutticoli. Oltre alle apparecchiature, Azienda Stuard offrirà anche le competenze tecniche e scientifiche dei propri agronomi e tecnici, per ottimizzare e apprendere la produzione di estratti idroalcolici e oli essenziali fino agli essiccati per uso alimentare e cosmetico.
Tecnologia all’avanguardia e rispetto per l’ambiente
L’investimento si è concentrato su macchinari certificati, scelti non solo per le performance ma anche per il rigoroso rispetto dei principi DNSH (Do No Significant Harm), garantendo un impatto ambientale minimo:
- Estrattore a ultrasuoni e Rotovapor: per ottenere estratti vegetali, tinture e pigmenti ad alta concentrazione.
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Distillatori a induzione: per la produzione di oli essenziali e idrolati, completi di una cappa autotraspirante per la gestione dei vapori.
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Essiccatore industriale e polverizzatore professionale: per realizzare frutta e verdura disidratata, polveri vegetali e tisane.
Un fiore all’occhiello del laboratorio è l’integrazione di un modulo refrigerante a circuito chiuso: questo sistema permette di riutilizzare costantemente la stessa acqua di condensazione per i processi di distillazione e concentrazione, eliminando gli sprechi idrici e ottimizzando l’efficienza energetica.
Prospettive future: verso il pieno regime
Attualmente il laboratorio è pienamente funzionale e predisposto. Sebbene la stagione invernale limiti la disponibilità di materie prime, i primi test hanno già dato risultati eccellenti con la produzione di insaporitori, tisane e frutta essiccata. Con l’arrivo della primavera e dell’estate, la produzione entrerà a pieno regime, diversificando l’offerta e dando vita a tutta la gamma di estratti e aromi prevista dal progetto.
“L’Essenza del Territorio” è pronto a diventare parte di uno sviluppo che è, allo stesso tempo, economico, culturale e ambientale.
